ペルセベス

ペルセベス 和名で亀の手、
海老や蟹と同じ甲殻類の一種でスペイン北部のガリシアなどでは高級珍味として有名です。
旬は夏場ですが、ありがたい事に手に入りました。
塩茹でした味は海老・蟹・貝をたした様な濃厚な旨味が特徴的で食べれる部分は少なくても、
口に残る旨味で白ワインやシェリー酒が進む逸品です。
スペイン料理トレス
熊本市中央区上通町5-40 長安寺イーストンビル３Ｆ
096-356-3909